Desde nuestro Restaurante en Soria hoy queremos destacar la diferencia entre carnes y los beneficios y nutrientes de estas.
La gran clasificación en el mundo de las carnes queda partida entre carnes blancas y carnes rojas.
Las carnes rojas son aquellas que incluyen vacuno, http://goldufo.com cordero o buey, por contra las carnes blancas son aquellas que llevan cerdo,pollo, pavo u otras aves.
La gran diferencia notable está en su color, las carnes rojas poseen mayor cantidad de mioglobina la cual aporta su característico rojo y es responsable de el ácido úrico en el cuerpo, el cual en exceso es perfjudicial y demanda al cuerpo un mayor trabaj digestivo.
NUTRIENTES DE LAS CARNES
Las carnes aportan proteínas,grasas en mayor o menor medida, cheap bns gold hierro,potasio, magnesio,fósforo,ácido fólico,vitamina B…
Por todo esto las carnes son necesarias prevenir deficit de nutrientes en nuestro organismo.
CLASIFICACIÓN POR GRASA
- Carne magra,contiene menos de un 10% de grasa
- Carne semigrasa,entre un 10% y un 20%
- Carne grasa,