Febrero es mes de matanzas en la mayoría de pueblos de nuestra provincia,y desde nuestro Restaurante en Soria queremos dar sentido a la frase que se dice “del cerdo hasta los andares”, para dar a entender que se come todo.

• Cinta de lomo,se trata de la misma pieza que las chuletas.Es junto al solomillo la parte más apreciada del cerdo  y admite todas las formas de preparación.
• Chuletero,se trata de la cinta de lomo con el espinazo entero.Exquisito, jugoso y tierno.
• Corona, cinta de lomo sin espinazo pero con trozo de palo de costilla.
• Solomillo, se trata de la pieza más apreciada pese a su escaso tamaño.
• Pluma ibérica,se extrae junto a la cinta de lomo anterior y esta exenta de grasa.
• Carrilleras, pieza magra,se suele preparar guisada.
• Panceta,pieza grasa con una capa o manto magro entreverada de músculo, de donde obtenemos nuestros famosos torreznos de Soria.
• Jamón,cada una de las patas traseras del cerdo.

BENEFICIOS DE COMER CARNE DE CERDO

• Recomendado en epocas de crecimiento, por su alto contenido en proteinas .
• Aporta vitalidad y energía, por su alta dosis de tiamina, la cual se encarga de asimilar correctamente los hidratos de carbono.
• El potasio que contiene nos ayuda a mantener en correcto funcionamiento los músculos del cuerpo.