Desde nuestro Restaurante en Soria hoy queremos hablar de las espinacas, que poseen gran cantidad de vitaminas, fibras , minerales y no contienen grasas.
Sus tallos son la parte más rica en fibra y tiene propiedades antioxidantes que protegen del daño celular.
Se cultivan en climas templados y los mayores productores del mundo son los Estados Unidos y China.
VARIEDADES DE ESPINACAS
- Espinaca baby, se trata de la variedad más pequeña, se utiliza mucho en las ensaladas, es más dulce que las demás y se vende con el tallo.
- Espinacas de hoja lisa,posee las hojas más grandes, se venden sin tallos, y se consumen cocidas.
- Espinacas de hoja rizada,hojas verdes oscuras, grandes, se consume cocida y necesita un buen lavado antes de su consumo.
BENEFICIOS DE LAS ESPINACAS
- Evita la úlcera gástrica
- Protege el cerebro
- Reduce enfermedades oculares
- Regula la presión arterial
- Combate algunos cánceres
- Fortalece tus huesos
- Disminuye las inflamaciones
- Mejora la actividad metabólica
- Cuida la piel
- Previene las cataratas
- Ayudan a bajar de peso
- Promueve la energía y vitalidad
RECOMENDACIONES PARA SU CONSUMO
- Al comprarlas seleccione las espinacas con hoja grande y verde brillante, con tallos frescos y crujientes.
- Guardarla en la nevera sin lavar en bolsa de plástico ,sacando el máximo posible de aire.
- Lavarla previa a su cocción, varias veces, hasta que el agua salga totalmente limpia.
- Cocinar con los tallos a la vez si estos son blandos, si son más duros cocinar unos minutos previos a las hojas.
- Hervirla durante un minuto, si se le aplica una cocción larga las espinacas pierden sus propiedades.
La espinaca baby es apropiada para comerla fresca y cruda en ensaladas, las espinacas congeladas poseen menor número de nutrientes y no se recomienda el consumo de espinacas enlatadas.
Las espinacas son una fuente de vitaminas, fibra y minerales que podemos aportar a nuestro organismo incluyendolas de forma regular a nuestra dieta.