La paella es uno de los platos típicos de nuestra cultura culinaria, por ello desde nuestro restaurante en Soria queremos explicar los tipos de paellas que existen y por supuesto luego cada uno le dará su punto personal.

Se trata de un plato que encontramos en cualquier establecimiento de forma regular.

Vamos a describir diez tipos de paellas, las más comunes.

• Paella Valenciana

Es la típica Española, se prepara con sofrito de tomate,pimiento,cebolla y ajo.Es muy importante medir el agua para que el arroz no se seque.El conejo es la carne estrella de este plato.

• Paella de Carne

La base es la carne de pollo,acompañada de pimienta negra y pimentón dulce.Es la más típica cuando se hace una comida en el campo.

• Paella de Marisco

También conocida como paella marinera, lleva calamares,gambas,mejillones y almejas.Es la más tipica que podemos consumir junto al mar.

• Paella Mixta

Se mezcla el sabor de carne y marisco.Se realiza primero el sofrito de la carne y luego se añaden los calamares y gambas.

• Paella Negra

Es una variedad típica de Galicia.Su aspecto es oscuro debido a la tinta del calamar, la cual le da un sabor especial.

• Paella Blanca

Los ingredientes que acompañan al arroz son el jamón york y el salami.No se añade colorante lo cual el arroz queda blanco.

• Paella Vagetariana

Los ingredientes básicos son alcachofas,espárragos,champiñones y aceitunas.

• Paella de Bogavante

Aunque podriamos clasificarla dentro de la marinera, su peculiar sabor hace que tenga mención a parte.Es muy típica en la zona de Huelva.

• Paella con Magro

Se trata de añadir carne de magro de cerdo, y un chorrito de cerveza.

• Paella al Gusto

Como hemos indicado al principio luego cada uno añade su toque, sus ingredientes, y elabora su propia paella al gusto.

Las variedades son muchas, los ingredientes también,y el secreto está en el arroz y el agua.